Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів, правових, нормативно-правових та інших актів для закладів ресторанного господарства
Паперова книга | Код товару 330943
Видавництво
Арій
Мова
Українська
Рік видання
2016
Укладач
Олександр Шалимінов
Кількість сторінок
992
Ілюстрації
Таблиці
Формат
70х100/16 (~170х240 мм)
Палітурка
Тверда

Усе про книжку Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів, правових, нормативно-правових та інших актів для закладів ресторанного господарства

До книги увійшли: Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування, затверджений наказом Міністерства зовнішніх економічних зв’язків і торгівлі України від 06.07.99 № 484, що складається з 15 розділів, у яких пропонуються рецептури кухонь народів України, Росії, Білорусі, Молдови, Естонії, Литви, Латвії, Грузії, Вірменії, Азербайджану, Узбекистану, Казахстану, Туркменистану, Киргизстану й Таджикистану, і 30 таблиць із нормами витрат сировини, виходу готової продукції, відходів і втрат у процесі кулінарного обробляння продуктів; основні правові, нормативно-правові й інші акти, що регулюють діяльність суб’єктів господарювання у сфері ресторанного господарства.

Характеристики
Видавництво
Арій
Мова
Українська
Рік видання
2016
Укладач
Олександр Шалимінов
Кількість сторінок
992
Ілюстрації
Таблиці
Формат
70х100/16 (~170х240 мм)
Палітурка
Тверда
Рецензії
Купити - Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів, правових, нормативно-правових та інших актів для закладів ресторанного господарства
Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів, правових, нормативно-правових та інших актів для закладів ресторанного господарства
347 грн
Є в наявності
 

Рецензії Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів, правових, нормативно-правових та інших актів для закладів ресторанного господарства

 

Характеристики Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів, правових, нормативно-правових та інших актів для закладів ресторанного господарства

Видавництво
Арій
Мова
Українська
Рік видання
2016
Укладач
Олександр Шалимінов
Кількість сторінок
992
Ілюстрації
Таблиці
Формат
70х100/16 (~170х240 мм)
Палітурка
Тверда
Папір
Офсетний
Видання
3-е (переработанное и дополненное)
Тираж
1000
ISBN
978-966-498-495-6
Вага
1 048 гр.
Тип
Паперова