Автор |
Ден Чарнас |
Видавництво |
Penguin |
Мова |
Англійська |
Рік видання |
2016 |
Кількість сторінок |
304 |
Ілюстрації |
Немає ілюстрацій |
Формат |
129х198 мм |
Палітурка |
М'яка |
Усе про книжку Work Clean: The Life-Changing Power of Mise-en-Place to Organize Your Life, Work and Mind
The key to an organized, stress-free life is no secret. Just ask a chef.
Night after night, chefs and their crews are able to multitask and produce in a way that puts deskbound workers to shame. In Work Clean, Dan Charnas uncovers their secret: mise-en-place - the organizational system that transforms the lives of its practitioners through focus and self-discipline.
Through interviews with top chefs working in professional kitchens all over the world, culinary students, line cooks and restaurant employees, Charnas reveals the ten major principles of mise-en-place -- including 'Arranging spaces', 'Finishing actions' and 'Slowing Down to Speed Up' -- and demonstrates how they can be used to boost productivity in all aspects of life.
Автор |
Ден Чарнас |
Видавництво |
Penguin |
Мова |
Англійська |
Рік видання |
2016 |
Кількість сторінок |
304 |
Ілюстрації |
Немає ілюстрацій |
Формат |
129х198 мм |
Палітурка |
М'яка |

Рецензії Work Clean: The Life-Changing Power of Mise-en-Place to Organize Your Life, Work and Mind
Автор |
Ден Чарнас |
Видавництво |
Penguin |
Мова |
Англійська |
Рік видання |
2016 |
Кількість сторінок |
304 |
Ілюстрації |
Немає ілюстрацій |
Формат |
129х198 мм |
Палітурка |
М'яка |
Папір |
Газетна |
ISBN |
9780241200339 |
Вага |
280 гр. |
Тип |
Паперова |