Опанувавши професії шеф-кухаря, м’ясника, викладача малювання, оратора та винного критика, Раян Опаз врешті-решт знайшов свою нішу і тепер створює спеціалізовані винні та гастрономічні тури Португалією. Він також є співзасновником Catavino, що допомагає людям відкривати для себе Португалію та Іспанію на різноманітних екскурсіях та публічних заходах. Протягом восьми років завідував Digital Wine Communications Conference. Зараз проживає у Порто зі своєю дружиною, сином та котами, любить подорожувати, фотографувати і насолоджуватися рукотворними напоями.