Всім відомо, що українське суспільство на даний момент має серйозні проблеми щодо захворюваності та смертності, а це нерозривно пов'язано з проблемами харчування та способом життя. Тому у підручнику чітко викладені принципи формування професійної компетентності медичних працівників з питань здорового та лікувального харчування. Наведено приклади з методик та схеми вживання їжі з лікувальною метою. Є поради як використати корисні властивості харчових продуктів, для покращення симптоматики кожного захворювання. Також є розділ з гігієни харчування та відповідності меню до вікових потреб. Висвітлено залежність культури харчування і проблем формування, зміцнення та збереження здоров'я дітей і підлітків. Є приклади вже складеного меню, яке оптимально забезпечує всі потреби організму. У додатках наведено перелік міжнародних документів у сфері управління якістю продукції та рекомендації по технології виготовлення продуктів. Рекомендую цю книгу медичним сестрам та лікарям-дієтологам та всім людям, які працюють в закладах загальної середньої освіти.