У посібнику вміщено відомості про влаштування і розрахунки електричних кіл, описано будову, принцип роботи трансформаторів, електричних машин, електровимірювальних приладів, електронагрівальних та електроосвітлювальних установок, апаратів управління та захисту електроустановок, розглянуто питання електропостачання та ефективного використання електроенергії на підприємствах харчування.

Посібник побудований за модульним принципом і містить теоретичний та практичний матеріали, лабораторні роботи, вступні та підсумкові тести, завдання для самостійного виконання. Посібник призначено для студентів вищих навчальних закладів денної, заочної та дистанційної форм навчання спеціальності «Технологія харчування».