У посібнику наведена систематика зернових злакових та бобо-вих, коренеплодів, бульбоплодів, олійних, ефіроолійних, прядивних, нар-котичних культур. Викладені їхні морфологічні та біологічні особливості. Висвітлені практичні проблеми оцінки якості зерна та плодово-овочевої продукції. Наведена технологічна оцінка якості зернових та технічних культур. Розглянуті сучасні способи зберігання зерна та консервування плодоовочевої продукції.

Для студентів, аспірантів та викладачів, наукових працівників – усіх, хто цікавиться сучасними проблемами технології виробництва, збе-рігання та переробки продукції рослинництва.