Травы и специи использовали ещё в древние времена. И не только для приготовления пищи, а для консервации продуктов, маскировки неприятного запаха. Кроме этого, их применяли в религиозных ритуалах и медицине. А некоторые из них были признаком роскоши, как, например, шафран, корица и даже уже привычный чёрный перец. Сегодня специи придают блюдам характер, аромат и неповторимость. Однако необходимо сохранять баланс, чтобы не переборщить, и правильно подбирать приправы к продуктам и блюдам. Кулинарные пособия пригодятся в этом ароматном путешествии.

Книги о специях

Украинцы издавна использовали укроп, петрушку, хрен, тмин и другие травы. Позднее на территории Украины появились и более экзотические приправы. Сегодня же есть возможность достать пряности со всего мира. Существуют энциклопедии о травах, их истории и применении, есть кулинарные сборники, которые учат правильно сочетать ароматы с мясом, морепродуктами, выпечкой, салатами, супами и так далее. В топе интересных изданий:

«Викка на кухне. Энциклопедия кулинарной магии», Скотт Каннингем — пособие, которое показывает, как с помощью обычной еды и простых ритуалов можно пробуждать энергию, укреплять внутренние силы и улучшать свою жизнь.
Hot Sauce: Fiery Recipes for Drizzling, Dipping & Marinating, Дэн Мэй — 60 простых рецептов соусов и маринадов с самыми вкусными перцами мира, от мягких до очень острых.
«Магия трав. 110 рецептов, чтобы влюбиться в еду», Юлия Бенкендорф — пособие, посвящённое различным ароматным травам, с рецептами закусок, супов, основных блюд, десертов, выпечки и заготовок.
The Herb Kitchen: Recipes for Enjoying & Using Herbs in Your Cooking, Райланд Питерс — более 50 лёгких рецептов с использованием трав, дополненные советами по выращиванию и хранению, а также интересными фактами о популярных кухонных травах.
«69 специй для Сердца», Андрей Гудыма — сочетание кулинарных секретов и философских размышлений, приглашающее читателя открыть настоящий вкус жизни через выбор специй и приготовление блюд.

Кулинарная литература даёт возможность исследовать разные кухни мира и погрузиться в гастрономию — раздел науки, изучающий то, как еда и культуры связаны. Совместные обеды и ужины издавна были важной частью социальной жизни, начиная от семьи и заканчивая государственными приёмами.

Отдельно стоит обратить внимание на пособия, где исследуются целебные свойства трав, история их использования. Растения и сейчас часто являются составляющими косметических и лекарственных средств, парфюмов. Травы и специи добавляют в алкогольные напитки, чтобы разнообразить вкусы. Если говорить о кулинарии, конечно, стоит придерживаться рекомендаций профессионалов относительно сочетаний специй и блюд, но также можно экспериментировать, чтобы найти идеальное решение для своей кухни. Не нужно забывать о пропорциях, ведь минимальные изменения уже могут кардинально повлиять на вкус.

Преимущества покупки книг на Yakaboo

В категории книг, посвящённых специям, травам и пряностям, находятся как практические сборники рецептов с использованием ароматных добавок, так и основательные издания, которые исследуют их культурное и гастрономическое значение. Здесь представлены книги на украинском и английском языках. Специалисты call-центра помогут подобрать издание в соответствии с предпочтениями клиента, предоставят детальную информацию об оплате и доставке. Рекомендуем следить за обновлениями на сайте: часто действуют акционные предложения, которые позволяют приобрести кулинарную литературу по более выгодным ценам. Доставка возможна по всей Украине службами Новая почта, Укрпочта или Meest Почта, а жители Киева могут заказать самовывоз из фирменного магазина.

Книги в жанре «Травы, специи, приправы» издательство «Nicholas Brealey»