Православная кухня. Постный стол

Пост — важный элемент многих религий. Он предусматривает отказ человека от того, что отвлекает его от духовного развития — пищи, интимных отношений, телевидения, социальных сетей и прочего. Такие действия необходимы для очищения тела и души, тренировки дисциплины, обуздания своих страстей, воспитания силы воли и так далее. В православной традиции существуют разные виды постов — обязательные, желательные, на определённые дни недели и праздники, личные, когда человек стремится что-то искупить. Специализированные книги с рецептами дают соответствующие рекомендации относительно блюд для тех, кто хочет строго соблюдать все правила.

Обязательными постами являются четыре:

• Великий — самый строгий, приуроченный к Пасхе и продолжается примерно 40 дней.
• Петров — посвящён апостолам Петру и Павлу, миссионерам христианства, и длится 6–8 недель.
• Успенский — в честь Богоматери и длится 2 недели.
• Рождественский — приуроченный к рождению сына Божьего и продолжается 40 дней, завершаясь в канун Рождества.

Основными особенностями являются отказ от продуктов животного происхождения — мяса, рыбы, яиц, масла. Некоторые посты допускают употребление каких-то из этих продуктов в течение всего периода ограничений либо только в определённые дни.

Рецепты для поста

Классически в рацион в это время входят борщ без мяса, грибные блюда, фасоль, каши без масла, узвары, овощные рагу, пироги с капустой или картофелем. Такое питание может быть разнообразным и питательным, особенно если освоить новые рецепты. Для этого пригодятся такие кулинарные книги:

• «Блюда к посту», П. Гаврилко, Л. Каганец-Гаврилко и Т. Гуштан — знакомство с постными блюдами и рецептами для их приготовления в домашних условиях на протяжении всего года.
• «Библейские рецепты», Чиучи Андреа и Сартор Паоло — сочетание истории, богословия и гастрономии, предлагающее реконструированные библейские рецепты древней Восточной кухни, дополняя рецепты культурными и духовными размышлениями.
• «Пост пророка Даниила. Здоровое питание», Сюзанна Грегори — духовные наставления с практическими советами и рецептами питательных блюд.
• «Питание в пост», Ю. Григоров, Т. Семесько, Л. Синеок — традиции православного рациона с объяснением значения постов и праздников с духовной и медицинской точки зрения, а также рецепты самых распространённых блюд к Пасхе, Рождеству, Спасу и другим праздникам.
• «Кулинарные секреты сестры Ольги» — праздничные блюда и простые постные угощения, созданные исключительно из натуральных ингредиентов без искусственных добавок.

Такие книги дадут новые идеи, как улучшить свой рацион во время поста. На страницах пособий находится информация о том, как можно использовать знакомые всем ингредиенты — овощи, бобовые, крупы, грибы, орехи, мёд, сухофрукты. Также авторы часто предлагают добавлять специи и зелень, чтобы разнообразить вкус. Во время приготовления применяются такие техники, как тушение, запекание, варка, приготовление на пару. Также учитываются периоды, когда можно употреблять только сырые продукты.

Преимущества покупки книги Yakaboo

В разделе книг о православной кухне можно заказать издания, которые научат готовить постные блюда. В тематических пособиях также собраны советы, полезные для всех, кто стремится соединить духовные традиции с разнообразным и доступным питанием. При необходимости можно обратиться к консультантам call-центра, которые помогут выбрать наиболее подходящую книгу и оформить заказ. Благодаря регулярным акциям на сайте купить кулинарную литературу можно по более привлекательным ценам. Доставка осуществляется Новой почтой, Укрпочтой или Meest Почтой, а в Киеве действует удобный пункт самовывоза в фирменном магазине.