Книги о ресторанном бизнесе: реализуйте свою мечту!

Мечтаете открыть большой ресторан или уютную кофейню, но не знаете, с чего начать? Конечно же, с изучения информации – справиться поможет специальная литература. Книги о ресторанном бизнесе расскажут об особенностях деятельности, а также помогут добиться процветания. Мы подобрали для вас лучшую литературу, которая будет интересна не только начинающим рестораторам, но и тем, кто хочет узнать новые фишки ведения собственного дела и менеджмента.

Зачем нужны книги о ресторанном бизнесе?

У каждого бизнеса – своя специфика, и ресторанный – не исключение. Чтобы открыть заведение общепита, необходимо разбираться не только в экономике, но и в гастрономических потребностях населения и свойствах продуктов. Вы должны уметь работать с поставщиками, персоналом и клиентами.

О чем можно узнать из книг о ресторанном бизнесе? Обычно авторы – опытные рестораторы, бизнес-аналитики, антикризисные менеджеры, управленцы и маркетологи. Они делятся своим опытом и рассказывают, как открыть заведение общепита с ноля. Также есть и другая литература – о том, как подобрать правильное оборудование, приумножить прибыль, создать собственный бренд и разобраться в психологической составляющей бизнеса.

Из книг вы также узнаете, как:

разработать бизнес-план;
выбрать помещение;
составить меню;
работать над маркетингом;
выбрать поставщиков продуктов;
нанять персонал и организовать его работу;
правильно хранить продукты;
формировать цены на блюда;
работать над сервисом;
привлекать клиентов.

Отметим, что ресторанный бизнес схож с отельным, поэтому авторы часто совмещают эти две темы. Прочесть издания об отельном бизнесе будет полезно рестораторам и наоборот.

Лучшие книги

Выбираете, какие книги о ресторанном бизнесе прочесть? Национальная книжная платформа Украины Yakaboo сделала подборку полезной литературы:

«Прошу до столу. Як працює ресторанний бізнес». Ресторатор из Нью-Йорка Дэнни Мэйер рассказывает о своем опыте открытия и работы ресторанов, кафе и фастфуда.
«Психология отелей, ресторанов и баров». Автор Клаус Ламперт исследует психологию посетителей различных заведений общепита и делится с читателями секретами их поведения. Книга рекомендуется к прочтению абсолютно всем – от руководителей до персонала.
«Бизнес по-одесски. Как построить сеть, сохранив себя». Савва Либкин раскрывает секреты ведения бизнеса в Одессе. Сеть ресторанов автора известна и за пределами его родного города, поэтому книгу можно рекомендовать абсолютно каждому ресторатору, администратору, управляющему и менеджеру.
«Історія Starbucks. Усе почалося з чашки кави…». Американский бизнесмен Говард Шульц рассказывает об открытии всемирно известной сети кофеен, о трудностях, с которыми ему пришлось столкнуться, преодолении кризиса, управлении сотрудниками и своем отношении к ним.
«Сіль. Ресторанний гід». Группа авторов рассказывает о наиболее успешных украинских ресторанах, которые были отмечены премией «Соль» и раскрывают их секреты.

Также в нашем каталоге вы можете найти и другие интересные книги – учебники о санитарии и гигиене, технологии приготовления блюд, франчайзинге, в том числе и на английском языке. Выбрать автора, издательство и другие составляющие можно с помощью фильтра.

Преимущества покупки книг на сайте Yakaboo

Yakaboo – это сайт, который собрал для вас лучшую литературу. Вы можете заказать книги о бизнесе на любой вкус. Литература о сельском хозяйстве, маркетинге, менеджменте, управлении персоналом, финансах представлена в наших каталогах. Также у нас есть и другие издания – художественная и профессиональная литература, учебники на любой вкус. Помимо этого, вы можете заказать настольные игры, аксессуары и подарки по приемлемым ценам.

Купить любую продукцию легко и просто. Оформляете покупку, оплачиваете любым удобным способом и ожидаете ее в своем городе. Гарантируем качественный и удобный сервис.

Доставка товара осуществляется по всей Украине с помощью популярного перевозчика Нова пошта. Жители Киева могут воспользоваться услугой самовывоза.

Нам доверяют – именно поэтому сайт Yakaboo обладает множеством премий и наград. Читайте и узнавайте! С нетерпением ждем ваших заказов!

Книги в жанре «Ресторанный бизнес» издательство «Project Management Institute»