Доктор Емі Шах — сертифікований доктор медичних наук, яка має диплом бакалавра з відзнакою в галузі харчування. Медичну підготовку проходила в Медичному коледжі Альберта Ейнштейна, а подальші дослідження та стажування — в Гарвардських лікарнях, підвищення кваліфікації — в Пресвітеріанській лікарні Колумбії в галузі імунології/алергії. Доктор Емі Шах була названа однією зі 100 найважливіших жінок, які слідкують за темою здоров’я у mindbodygreen у 2015 році. Емі була консультанткою гуру макіяжу Боббі Браун, Tom's of Maine, Aquaphor та багатьох інших брендів.