Овладев профессиями шеф-повара, мясника, преподавателя рисования, оратора и винного критика, Райан Опаз в конце концов нашел свою нишу и теперь создает специализированные винные и гастрономические туры по Португалии. Он также является соучредителем Catavino, что помогает людям открывать для себя Португалию и Испанию на различных экскурсиях и публичных мероприятиях. В течение восьми лет заведовал Digital Wine Communications Conference. Сейчас проживает в Порто со своей женой, сыном и котами, любит путешествовать, фотографировать и наслаждаться рукотворными напитками.