1. Купити - Книжки - Мечта гурмана
    1 рецензій
    Азбука, КоЛибри, Російська, 2017, Тверда
    В этой книге собраны знаковые рецепты мировой кухни – французской, британской, итальянской, китайской, арабской, индийской. Они представлены в форме четких пошаговых инструкций с фотографиями, иллюстрирующими каждый этап приготовления таким образом, что любое блюдо станет настоящей мечтой гурмана!... Далі
    210 грн
    Є в наявності
  2. Купити - Книжки - Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты, технологии, подача
    Ресторанные ведомости, Російська, 2016, Тверда, Суперобкладинка
    Десерти, випічка, кондитерка - сьогодні цей напрямок в тренді. Гості хочуть нових смаків, незвичайних текстур, сміливих поєднань, стабільної якості і віртуозного виконання. Вперше п'ятнадцять кращих кондитерів і шеф-кухарів країни розповідають про те, як досягти висот кондитерської майстерності, і показують технології, ідеї та рішення, які здійснюють на гостей вау-ефект!... Далі
    1 007 грн
    Є в наявності
  3. Купити - Книжки - Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества
    Алі Бузарі
    2 рецензії
    Альпина Паблишер, Російська, 2018, Тверда, Суперобкладинка
    Цитата: Приготовление еды — сложное и личное дело. У каждого из нас свой стиль, свои способности, ресурсы, интересы и традиции, влияющие на те блюда, которые мы хотим готовить. Знание особенностей восьми составляющих пищи обеспечит вам уверенность в том, что у вас выйдет именно то, что вы хотели получить. Убрав с пути догадки и лишние ритуалы, мы сможем больше наслаждаться нашей пищей. Эта книга поможет вам в любом случае — хотите ли вы выпустить на свободу свои творческие способности и придумать нечто новое и удивительное или просто... Далі
    526 грн
    Є в наявності
  4. Купити - Книжки - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания
    Арій, Російська, 2015, Тверда
    Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного ­питания разработан НИИОПом (Научно-исследовательским институтом общественного питания), специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит такие разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие... Далі
    229 грн
    Є в наявності
  5. Купити - Книжки - BEST of Пьер Эрме
    П'єр Ерме
    Чернов и Ко, Російська, 2016, Тверда
    Это уже вторая книга Пьера Эрме на русском языке. Многие считают его лучшим кондитером в мире. Авторитетные издания называют его и "Пикассо кондитерского искусства" (Vogue), и "кондитером-провокатором" (Food&Wine), и "кондитером-авангардистом, волшебником вкусов" (Paris-Match), а еще "императором кухни" (New York Times). Пьеру Эрме удается создавать смелые революционные, непохожие на другие, рецепты с удивительными сочетаниями оиенков вкусов, порой непривычных для кондитерского дела. В этой книге 11 его отобранных великолепных рецептов, часть... Далі
    1 287 грн
    Немає в наявності
    Повідомити про наявність
  6. Купити - Книжки - Просто как Бокюз
    Поль Бокюз
    2 рецензії
    Азбука, КоЛибри, Російська, 2016, Тверда
    В новой книге величайшего повара современности Поля Бокюза, написанной совместно с его знаменитым учеником Кристофом Мюллером, представлены рецепты блюд французской кухни, которые, как следует из названия, готовить очень просто. Мы привыкли к тому, что французская кухня – это тонкое, невероятно сложное искусство, доступное лишь немногим посвященным. Гениальный Бокюз опровергает это представление: свежие продукты плюс правильная их обработка – вот главный секрет вкусной еды, и не просто вкусной – завораживающе прекрасной, достойной самых... Далі
    662 грн
    Є в наявності
  7. Купити - Книжки - Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів, правових, нормативно-правових та інших актів для закладів ресторанного господарства
    Арій, Українська, 2016, Тверда
    До книги увійшли: Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування, затверджений наказом Міністерства зовнішніх економічних зв’язків і торгівлі України від 06.07.99 № 484, що складається з 15 розділів, у яких пропонуються рецептури кухонь народів України, Росії, Білорусі, Молдови, Естонії, Литви, Латвії, Грузії, Вірменії, Азербайджану, Узбекистану, Казахстану, Туркменистану, Киргизстану й Таджикистану, і 30 таблиць із нормами витрат сировини, виходу готової продукції, відходів і втрат у процесі... Далі
    347 грн
    Є в наявності
  8. Купити - Книжки - Уроки французской кулинарии. Часть 1
     
    Джулія Чайлд
    Олма-Пресс, Російська, 2016, Тверда

    Ця книга - найбільш фундаментальне дослідження французької кухні. На її сторінках ви знайдете відомості про всі типи французьких соусів, дізнаєтеся, в чому полягає французький спосіб варіння спаржі і як правильно збити білки, щоб суфле вийшло пухким і повітряним. А детальні ілюстрації підкажуть вам, як обробити птицю і м'ясо або готувати вишукані десерти. Вся класика французької кухні - у цій класичній праці трьох талановитих кухарів.

    ... Далі
    919 грн
    Немає в наявності
    Повідомити про наявність
  9. Купити - Книжки - Simplissime. Самая простая кулинарная книга
    Жан-Франсуа Малле
    1 рецензій
    Азбука, Російська, 2017, Тверда
    Эта книга - результат многолетнего опыта. Она отвечает на вопрос, который мне задают практически ежедневно: "Что бы приготовить сегодня вечером?" Изо дня в день придумывать новые блюда для детей и взрослых, не повторяться, готовя всего из нескольких продуктов, которые найдутся в холодильнике или кухонном шкафу, - эта задача может превратиться в настоящую головоломку. Я хочу поделиться с вами рецептами на каждый день и на любой вкус, быстрыми и легкими. Из самых простых продуктов, сочетая разные вкусы, можно создавать аппетитные блюда, а то и... Далі
    481 грн
    Є в наявності
  10. Купити - Книжки - Плов
    Сталік Ханкішиєв
    АСТ, Російська, 2015, Тверда
    Узбекская пословица гласит: "Когда человек богат, он ест плов, когда беден - он ест только плов". Едва родившись, гениальная кулинарная идея плова столкнулась с массой вариантов основных продуктов, сотнями сортов риса, моркови, лука, разновидностей мяса, почти неисчерпаемым на Востоке набором пряностей - как все это включать в состав, что выбирать, как использовать? В книге есть не только рекомендации по этим сложным вопросам, но и их обоснования, основанные на экспериментах, и поэтому особенно убедительные. Почитав их описания, вы хорошо... Далі
    1 577 грн
    Є в наявності