Книга «Що? Коли? Навіщо?» Віктора Богатиря є другим виданням практичної інструкції по правильному харчуванню. У ній викладені основні принципи правильної «харчової» поведінки і відновлення здоров'я. Автор, біолог за освітою, адаптував для широкої публіки досягнення сучасної науки в області харчування, а також поділився особистим практичним досвідом.

У книзі читач знайде корисні поради, як можна значно поліпшити фізичне, психологічне і навіть духовне здоров'я, змінивши харчові звички, осягнувши ази оздоровчого голодування, розібравшись в тому, що корисно їсти, а що слід виключити з раціону.

Призначена для широкої аудиторії, особливо для тих, хто піклується про своє здоров'я і харчування, але кому ніколи вникати в тонкощі процесів травлення і розбиратися в великій кількості інформації, часто суперечливій.