Товарознавство м'яса і м'ясних товарів
Бумажная книга | Код товара 167440
Автор
Иван Сирохман, Татьяна Лозовая
Издательство
Центр навчальної літератури
Язык
Украинский
Год издания
2009
Количество страниц
378 стр.
Формат
60х84/16 (~145х200 мм)
Переплет
Твердый
Шрифт
PetersburgC

Все о книге Товарознавство м'яса і м'ясних товарів

От издателя:

Підручник розрахований для бакалаврів напряму підготовки «Товарознавство і торговельне підприємництво» і магістрів спеціальностей «Товарознавство і комерційна діяльність», «Експертиза товарів і послуг», «Товарознавство і експертиза в митній справі» з дисципліни «Товарознавство продовольчих товарів», вивчення якої передбачено у навчальних закладах ІІІ і ІV рівнів акредитації. У підручнику узагальнено товарну характеристику, класифікацію, склад м’яса, формування споживних властивостей і асортименту м’ясних продуктів, тенденції розробки нових виробів, поліпшення їх харчової цінності, використання засобів збереження якості товарів. Підручник включає новітні досягнення науки й техніки галузей виробництва м’ясних товарів, матеріал щодо визначення якості окремих груп м’ясних продуктів, ідентифікації видів, виявлення фальсифікації. Частину матеріалу можна адресувати і широкому колу читачів.

Читать полное описание
Свернуть
Характеристики
Автор
Иван Сирохман, Татьяна Лозовая
Издательство
Центр навчальної літератури
Язык
Украинский
Год издания
2009
Количество страниц
378 стр.
Формат
60х84/16 (~145х200 мм)
Переплет
Твердый
Шрифт
PetersburgC
Купить - Товарознавство м'яса і м'ясних товарів
Товарознавство м'яса і м'ясних товарів
199 грн
Нет в наличии
 

Характеристики Товарознавство м'яса і м'ясних товарів

Автор
Иван Сирохман, Татьяна Лозовая
Издательство
Центр навчальної літератури
Язык
Украинский
Год издания
2009
Количество страниц
378 стр.
Формат
60х84/16 (~145х200 мм)
Переплет
Твердый
Шрифт
PetersburgC
Издание
2-е (иправленное и дополненное)
Тираж
1000
ISBN
978-966-364-787-6
Вес
300 гр.
Тип
Бумажная