Пропонуємо вашій увазі навчальний посібник по технології виробництва морозива. Посібник охоплює питання розвитку галузі у світі та в Україні. Книга призначена для підготовки технологів за спеціальністю 7. 091709 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" та за спеціалізацією "Технологія морозива". Цей посібник також може бути корисним для спеціалістів діючих підприємств.