Просто неможливо було пройти повз такої смачної назви, не придбавши цю чудово оформлену та створену автором Валентином Мордхілевічем книжку "Кулінарні етюди. Готуємо раків", бо у нашій великій родині усі, без винятку, дуже люблять різноманітні страви з раків. Вийшла ця сучасна книжка у відомому сьогодні видавництві "КИТ", представлена чудовою українською мовою та просто геніально проілюстрована. У цій книжці справді дуже цікаво розповідається про різноманітні, рідкі, а також і старовинні рецепти, за якими колись готували раків, вона також дає уявлення та знайомить нас із філософією кулінарної майстерності та поводження з основними продуктами для отримання неперевершеного смаку їжі. В книжці "Кулінарні етюди. Готуємо раків" ми маємо можливість познайомитися із рецептами забутої панської кухні, також тут дається дуже цікава інформація щодо складу компонентів, що є безумовно дуже цінним та цікавим, а також і пізнавальним для нас. Ця книжка є розрахованою та написаною власне для домашнього вжитку, бо професійні кухарі застосовують у своїй діяльності під час приготування різного роду технічні папери, сучасні технологічні схеми, чітко дотримуються вимог та нормативів. Серед великої кількості дуже цікавих розділів, які представлені у цій надзвичайно інформативній, та в певній мірі також і пізнавальній книжці, дуже цінними, на нашу думку є саме такі розділи як: "Транспортування", "Зберігання", "Підготовка раків до приготування", "Панцири раків, начинені кнельною масою", "Раковий суп", "Історично-кулінарний екскурс". Дуже цікава книжка, яка безумовно сподобається прихильникам здорової та корисної їжі.