Что я знаю о работе кофейни

Я прочитала много книг рассказывающих о кофе, но вот книг от владельца кофейни я еще не читала. Это как есть книги о книгах, а есть книги от владельцев книжных магазинов. Вроде бы рассказывают об одном и том же, но совершенно с разных сторон.
Итак, автор книги создал свою собственную успешную сеть кофеен, хотя начинал, можно сказать, свой бизнес всего лишь со столика на одного. Как ему это удалось — вот о чем рассказывает эта книга. Колин Хармон делится с читателями своей историей в надежде, что она поможет такому же мечтателю, как и он, не испугаться рискнуть начать свой собственный кофейный бизнес. Но история Колина не заканчивается на открытии своей сети кофеен, он также рассказывает об прожарке кофе, разработке кофейного оборудования и обучение персонала.
В этой небольшой книге собраны уроки, советы, истории и подсказки, которые превращают эту книгу в своего рода путеводитель по работе в кофейне. Книга читается быстро и легко, и явно предназначена не только для кофейных бизнесменов, но и для простых завсегдатаев кофеен, которые хотят узнать как функционируют места в которых они пьют кофе, работают и встречаются с друзьями. Для меня книга оказалась очень полезной и информативной, она дала представление об устройстве кофейного мира и рассказала о том, как все в нем функционирует. Если хотите открыть кофейню или любите кофе, то книга вам понравится.

Скажем, работа в кофейне без прикрас и иллюзий. Чтобы понять, насколько это ваше и насколько вы готовы заниматься мытьем унитазов и набором персонала)
Много инсайдов. Однозначно учит стать лучшим среди конкурентов. И не только в кафе. Много почерпнул по набору персонала, по работе с людьми. После прочтения подарил знакомой, у которой много сотрудников и часто приходится набирать персонал. Она вообще никак не связана с кофе и кофейнями. Как по мне - это интересный нюанс...
Единственное, что автор так и не ответил на вопрос, откуда такое название его кофеен. Может я где-то упустил, но по моему, этот момент он ниразу не раскрывал :)
Конечно, есть свои нюансы в работе кофейни в Дублине и в Херсоне. И по ценам, и по количеству чашек. Там и погода больше способствует продажам кофе)))
Но и очень много откровений, которые может рассказать только практик, только человек, который вникает во все процессы и хочет их оптимизировать.
Качественная бумага, приятная обложка, читается легко и просто на одном дыхании.