Вильям Похлёбкин был ученым-скандинавистом, писателем и большим знатоком кулинарии. Знал несколько языков, среди которых сербский, немецкий, норвежский и итальянский. Наибольшую известность ему принесли кулинарные книги. Его книги содержали не только рецепты, но также много увлекательной исторической информации о кулинарии и происхождении блюд, часто совершенно неизвестной широким массам. Среди этих работ самые популярные «Тайны хорошей кухни» и «Национальные кухни наших народов».

Не менее известны его книги о напитках. Книга «Чай: Его типы, свойства, употребление» была очень популярна не только ср...