Автор цієї книжки – справжній професіонал, який пройшов сорокарічний шлях у системі громадського харчування від кухаря до керівника обласного рівня. Завдання видання – допомогти всім, хто вирішив зайнятися ресторанним бізнесом, а також тим, хто бажає опанувати професію офіціанта,...